De afgelopen week heeft u kunnen genieten van culinaire hoogstandjes in 22 verschillende restaurants in en rondom Paramaribo, met speciale kortingsprijzen. U heeft voor de vierde keer kennis mogen maken met de activiteit ‘Restaurantweek’, die georganiseerd wordt door RALFproductions in samenwerking met de restaurants in Suriname.
De Restaurantweek is bedoeld om de restaurants te promoten aan het groot publiek, en om de samenwerking tussen de restauranthouders te vergroten. Restaurantweek in Suriname omvat Top restaurants die een drie gangen diner/ lunch aanbieden voor een aantrekkelijke prijs; een drie-gangen menu (voor-, hoofd- en nagerecht in uw eigen restaurantformule). Dit betreft alleen ‘food’.
Restaurantweek is een succes formule die ook in het buitenland goed scoort. De deelnemende restaurants openen hun deuren om gasten laagdrempelig kennis te laten maken met hun culinaire producten. “Voor de gast is dit een fantastische manier om goed en betaalbaar uit te eten, terwijl het restaurant zich van zijn beste kant laat zien aan vele nieuwe gasten. Tijdens deze editie werd verwacht dat de nadruk vooral werd gelegd op “FUSION”. Van de deelnemers werd verwacht dat ze een creatieve samensmelting met Surinaamse gewassen/ ingrediënten maakten.
Het team van de SCC-Journal heeft een kijkje genomen binnen deze restaurants om u de sfeer van de restaurantweek te laten ervaren. De wandeling is begonnen bij het restaurant genaamd Souposo, waarbij u bij het horen van de naam zou denken dat er alleen soep wordt geserveerd. Bij het voorgerecht had u weliswaar de keuze uit drie dagverse ‘Souposo Supu’, maar bij de hoofdgerechten was de keuze uit ‘Tina Tuna’ en ‘Kwa Kwa doks’. Het doel van Souposo, zoals de supervisor dat heeft aangegeven, was om al de signature gerechten van het restaurant te presenteren aan het publiek.
Niet ver gelegen van ‘Souposo’ heeft u het restaurant ‘Padre Nostro’. Dit restaurant dat Italiaanse gerechten serveert, heeft ook deelgenomen aan de 4e editie van de restaurantweek. Naast deze gerechten hebben zij ook de zelfgemaakte vruchtenijsjes te bieden.
Als u in de bekende buurt ‘Cul’ langs rijdt, zult u het restaurant ‘De Cul’ aantreffen. Het menu van dit restaurant heeft een variatie, waarbij er gedacht is aan vegetariërs, vlees- en viseters. De Cul heeft veel met Surinaamse groenten gewerkt voor de Surinaamse invloed in de gerechten.
Rutu ziet de restaurantweek als de creativiteit van het restaurant naar buiten te brengen, zodat de gasten deze creativiteit kunnen proeven. Bij het horen van ‘Rutu’ denkt u aan het woord ‘wortel’ en hiermee heeft de chef ervoor gezorgd dat het menu uit Javaanse, Inheemse en Creoolse gerechten bestond. ‘Oso Fasi’ zoals de chef dat heeft aangegeven, waarbij hij gebruikt heeft gemaakt van pepre watra, bokking, citroengras, tayerblad, kokosolie en orgeade.
Als u langs de waterkant vanuit het noorden van Paramaribo rijdt, zult u het restaurant ‘Tangelo’ aan uw linkerzijde zien. Tangelo vindt deze activiteit spannend en ziet het als een kans om hun kunnen te tonen. Dit restaurant heeft het menu samengesteld met een combinatie van muziek en citroen. De restaurantweek heeft Tangelo de kans gegeven om het publiek kennis te laten maken met het culinair gedeelte.
Het restaurant ‘The Rooftop’, waarbij de naam voor zich spreekt, kunt u bezichtigen bij de laatste etage van ‘Ramada’. The Rooftop heeft zich bij deze editie van de restaurantweek gefocust op het weggeven van een show voor de gasten. De hoofdgerechten worden geserveerd op een ‘Sizzling plate’, die ervoor zorgt dat het eten verder wordt klaargemaakt.
Buiten Paramaribo in een natuurlijke omgeving langs de Suriname rivier, is het restaurant ‘Houttuyn Wellness River Resort’. Dit restaurant heeft tijdens de restaurantweek alleen gebruik gemaakt van lokale producten en mooi opgediend aan de gasten. Houttuyn heeft tijdens deze week zowel aan vegetariërs en vis- en vlees eters gedacht.
Ook binnen Paramaribo konden de gasten genieten van een natuurlijke omgeving, waar Jacana Amazon Wellness Resort ervoor heeft gezorgd. Het restaurant dat boven is en u een prachtig uitzicht geeft van de waterval. Jacana heeft met hun menu voor de restaurantweek geprobeerd een ander concept te presenteren met een Surinaams tintje. Voor dit restaurant is het de derde keer dat zij deelnemen aan de restaurantweek en trachten hiermee bekendheid te geven aan Jacana.
Het restaurant Buiten gewoon vindt de restaurantweek naast de bekendheid aan het restaurant, een leuke manier om met de andere restaurants samenhorigheid te laten zien. Dit restaurant heeft deels gerechten die het restaurant dagelijks serveert op het menu geplaatst voor kennismaking van het publiek met ‘Buiten gewoon’ en daarnaast nieuwe gerechten om te laten zien wat zij nog meer kunnen.
Spice Quest heeft gekozen voor een niet simpel menu, maar aantrekkelijk voor het publiek om hun kunsten te laten tonen.
Het restaurant ‘De Waag’ vindt het een leuk evenement, omdat het restaurant zich toegankelijk kan maken voor een heel ander publiek. De Waag heeft voor een menu gekozen met een Surinaams achtergrond met een mix van Hindoestaanse en Europese gerechten.
Tori Oso heeft alle gerechten die in Suriname zijn, geprobeerd in hun menu te plaatsen tijdens deze week. Dit restaurant heeft alle smaken en flavour van Tori Oso gepresenteerd om het publiek opnieuw kennis te laten maken met Tori Oso.
Hook & Catch die bekend staat als een ‘To go’ restaurant heeft met deze activiteit ‘Fine dining’ geïntroduceerd. Tijdens deze week heeft dit restaurant Suriname bekendgemaakt met de Tambaki vis, die weliswaar onbekend is in Suriname. Daarnaast kon u bij Hook & Catch ook genieten van een karaoke avond.
Fusion restaurant had voor de restaurantweek als doel om het restaurant meer bekendheid te geven onder het publiek. Het restaurant heeft bij het samenstellen van het menu ervoor gezorgd dat de gasten keuze hadden.
Het restaurant ‘Lobby’ dat in januari werd geopend, neemt deel aan de restaurantweek voor meer bekendheid aan het restaurant en het talent dat ze hebben.
In het historische gebouw dat aan de linkeroever van de Suriname rivier ligt, die bekend staat als Fort Zeelandia, kunt u het restaurant ‘Baka foto’ vinden. Dit restaurant heeft deelgenomen aan dit evenement, omdat zij van mening zijn dat zij een grote groep Surinamers kunnen bereiken om hun kunnen te tonen. Baka foto heeft als hoofdgerecht gekozen voor de ‘Toekoenari vis’ om deze vissoort, die veel in het binnenland voorkomt, meer bekendheid te geven. Daarnaast is de eigenaresse van mening dat deze vis niet veel op menu’s voorkomt en het anders dan anderen is. Voor dit restaurant is deze week, de 4e keer dat zij deelnemen aan dit evenement.
Het SCC-team heeft u met dit verslag een beeld gegeven van de restaurants die deel hebben genomen aan de 4e editie van de restaurantweek. De organisatie is in handen van de heer Ruben Forster/ RALFproductions.
Met dank aan de sponsors van de restaurantweek: The Wineshop, TOK, MeltinPuur & Rossignol.
U kunt de aflevering hier bekijken: Restaurant Week | September 2017
